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Dopo aver scritto due articoli sugli gnocchi di patate e quelli senza, ho voluto cercare in altre cucine preparazioni simili: mi sono lasciato prendere la mano dall'argomento e ho spaziato in tutti i continenti. Intriganti le preparazioni asiatiche,…

Se fossi andato alcuni decenni in giro or sono a chiedere chi e cosa fa un sommelier le risposte che avrei potuto ricevere sarebbero state: è quello che sputa il vino... o che odora il tappo... o non so. Ben pochi mi avrebbero risposto correttamente. Oggi,…

E' difficile fotografare i piatti quando cucini a casa di altri. Già ti devi portare un sacco di cose e la macchina fotografica ingombra. Voi direte... e il cellulare? Sì, ci ho provato, ma il risultato non è buono. Anche se ho 21 megapixel,…

Lo zucchero come lo conosciamo è arrivato in Europa grazie agli arabi, che lo portarono in Sicilia insieme alla "cannamela", la canna zucchero. Ci sono ancora dalle parti di Trapani delle coltivazioni di canna da zucchero. La prima cosa che…