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MINESTRE, ZUPPE E MAL DI DENTI

Un paio di giorni fa, mi sono dovuto recare dal dentista. No, non soffro di odontofobia, ma un leggero timore reverenziale prende un po' tutti! Ci sono andato con apprensione perché sapevo che sarebbe stato un intervento lungo, anche se semplice. Dopo…

RISOTTO ALLA MONZESE E L'ENNESIMO TIRAMISÙ

Avevo preparato dei tiramisù per un cliente e me ne era avanzato uno, regolarmente mantenuto in freezer. A Bernardo è venuto in mente di invitare un gruppo di amici dicendo: Venite per un risotto e una partita a COD (Call of Duty) ... E che…

ALCUNE IDEE PER LA PASTICCERIA SALATA

Dovevo preparare degli aperitivi per una cena molto, ma molto, formale e volevo fare qualcosa di decisamente diverso. Allora mi sono applicato e ho studiato delle nuove ricette di pasticceria salata. Ricetta: PETITS SABLÉS AL PESTO Devo dare…
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CURRY, RISO E AMOR POLENTA

I soliti amici erano fuori Milano, ma spesso il sabato abbiamo voglia di invitare qualcuno. E poi a me piace cucinare... Potremmo invitare i... e poi gli... e quindi i ... Io ho risposto sì, sovrappensiero, senza aver ben capito chi sarebbero…
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ALL'ULTIMO MOMENTO

Se mi avvertono all'ultimo momento, dopo che i negozi sono chiusi, cerco di fare comunque qualcosa da mangiare... Sabato sera, Daniela mi avverte: Domani sera vengono Isabelle e Luca! E me lo dici ora che i negozi sono chiusi? Me lo sono ricordato…
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UNA SERATA A DUE

Figli fuori, siamo soli: dovremmo abituarci i figli crescono! Mi sono detto cucino qualcosa di piacevole, semplice e appetitoso, anche se Daniela presenta evidenti segni di stanchezza... E' effettivamente stancante andare avanti e indietro da…

TRENETTE ALLA SALSA DI NOCI (SARSA DE NOXE)

Venerdì in tarda serata, Daniela mi dice: che ne diresti se invitiamo qualcuno domani sera... cucineresti una pasta? Un po' seccato le risposi che avrei preferito mi avvertisse - in generale - qualche giorno prima in modo da poter preparare…
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SALTIMBOCCA DI MERLUZZO

Cosa cucinare questa sera? E' una domanda ricorrente in molte case e, spesso, la risposta è vaga. Passava da casa Manfredo per partire il giorno dopo per Santa Margherita Ligure e non sapevo cosa preparare. Mi sono detto vediamo quale pesce…
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UN FRULLATO CONTRO IL CALDO

Sabato pomeriggio, caldo afoso. Sono a dieta cosa posso prendere? Un caffè freddo, ma senza zucchero.Qualcuno ne vuole? Sì, No, ma, però... Preferite un frullato? Sì! (è stato un coro!) Moglie, figlio e un amico concordano. Io li guarderò,…
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SPAGHETTI AL PESTO DI PEPERONI

Mio figlio Manfredo mi ha chiesto una sera: Ci prepari una pasta diversa e speciale, così posso vantarmi che ho il padre cuoco! Quale occasione per un padre! Ho preparato una pasta speciale, ma mi sono dimenticato di fare delle fotografie! Qualche…

SEDANI AI PORRI

Una costata fiorentina era al punto di giusto di frollatura: 45 giorni! Ma era troppa per una sola persona (forse), ma sicuramente troppo poco per sei persone.Allora ho pensato ad aggiungere un primo. Daniela mi ha suggerito: "perché non prepari…