Al Vapore

Cottura con poco liquido e con gli alimenti non a diretto contatto con esso, ma in sospensione in una pentolaUn qualunque contenitore metallico o comunque di materiale resistente al fuoco (coccio) il cui diametro sia inferiore all'altezz... altro con coperchio.
Serve a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche degli alimenti.