TecnicheChiarificareOperazione che rende limpido un liquido prima torbido. Si applica soprattutto al brodo, al burro e al vino. In riferimento al burro: fonderlo delicatamente per separare il grasso dal siero, così da rimanere limpido. Correlati Marzo 16, 2017/da Il Principe https://www.unprincipeincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/02-Un-Principe-in-Cucina-pr_comm-300x114.png 0 0 Il Principe https://www.unprincipeincucina.com/wp-content/uploads/2018/12/02-Un-Principe-in-Cucina-pr_comm-300x114.png Il Principe2017-03-16 17:23:552018-03-12 18:15:50Chiarificare