Una delle creme di base della pasticceria. Viene servita come accompagnamento di dolci asciutti o secchi.
E’ una base anche per gelati.
La cremosità è data dalla presenza di panna e latte.
L’aromatizzazione classica prevede vaniglia oppure limone.
Nella pasticceria moderna esistono moltissimi tipi di profumazioni, come:
– lavanda, fava tonka, pepe di giamaica, cardamomo
– caffè, tè, tè matcha,
– arancia, mandarino
e non mettiamo limiti alle idee
Vedi la ricetta: CREMA INGLESE