In molti miei articoli parlo di un menù preparato e offerto a miei ospiti o a un pranzo su richiesta.
All’interno descrivo varie pietanze e rimando alle ricette relative, che sono stampabili.

Tutti gli ingredienti sono espressi in grammi, salvo esplicita eccezione.
Chiaramente se elenco ‘240 uova’ sono 240 grammi di uova e non venti dozzine di uova!
Al contrario la buccia di 1 limone si riferisce proprio ad un limone non ad un grammo di buccia.

Quando dico: infornare a 180°, è sottinteso che il forno venga preriscaldato.
I tempi però sono relativi ai forni che utilizzo; è necessario fare una prova nel vostro forno.

Sono spesso, per deformazione professionale informatica, molto sintetico nelle spiegazioni.
Se una ricetta non fosse chiara mettete un commento oppure scrivetemi a Un Principe in Cucina (ricette@unprincipeincucina.it).

Qualche consiglio in generale:

Leggete sempre le ricette per intero con attenzione;
Assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare. Avere tutto pronto pesato e contato renderà la preparazione molto più veloce;
Scegliete sempre materie prime di buona qualità;
Controllate di avere gli strumenti di cucina adatti;
Quando cucinate fate attenzione: i tempi di cottura non sono uguali per tutte le apparecchiature.
Alcuni forni potrebbero cuocere una torta più o meno velocemente di altri, fuochi di dimensioni diverse potrebbero far variare i tempi di cottura, cosi come le cose cambiano da un fuoco normale a uno ad induzione. Quando cucinate controllate sempre la cottura e se non siete sicuri fate delle prove.