AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio

Porzioni10 Coperti
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura1 hr 15 minutiTempo Totale1 hr 45 minuti

Dolce tipico di Bergamo, anche se Varese ne rivendica la paternità.

Servitelo con crema inglese

250 burro
140 zucchero al velo
10 miele d'acacia
140 tuorli
75 uova
100 albume
140 zucchero
125 farina
100 farina di mais (fumetto)
100 fecola di patate
5 lievito chimico per dolci (baking)
25 rum

1

Montare il burro plastico con lo zucchero al velo e quindi il miele.

2

Versare a filo i tuorli, già mescolati con uova e pizzico di sale.

3

Setacciare le varie farine e il lievito.

4

Incorporarle al burro, alleggerendo con la meringa.

5

Aggiungere alla fine il rum.

6

Versare il composto in stampo imburrato e infarinato.

7

Infornare in forno ventilato a 150° per 60-70 minuti.

Si conserva a temperatura ambiente, ma in ambiente secco, per 40 giorni.

Ingredients

 250 burro
 140 zucchero al velo
 10 miele d'acacia
 140 tuorli
 75 uova
 100 albume
 140 zucchero
 125 farina
 100 farina di mais (fumetto)
 100 fecola di patate
 5 lievito chimico per dolci (baking)
 25 rum

Directions

1

Montare il burro plastico con lo zucchero al velo e quindi il miele.

2

Versare a filo i tuorli, già mescolati con uova e pizzico di sale.

3

Setacciare le varie farine e il lievito.

4

Incorporarle al burro, alleggerendo con la meringa.

5

Aggiungere alla fine il rum.

6

Versare il composto in stampo imburrato e infarinato.

7

Infornare in forno ventilato a 150° per 60-70 minuti.

AMOR POLENTA
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