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APPAREIL A BOMBE (BASE SEMIFREDDO)

 

AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàAvanzato
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione25 minutiTempi di Cottura20 minutiTempo Totale45 minuti

L'appareil à bombe: uso la denominazione francese ma è conosciuta anche come base semifreddo o base tiramisù.
E' una meringa italiana fatta con i tuorli invece degli albumi.

200 tuorli
400 zucchero
130 acqua
1

Portare a 118° acqua e zucchero, e versarli in più volte nei tuorli già schiumati.

2

Montare fino a raffreddamento.

Ingredients

 200 tuorli
 400 zucchero
 130 acqua

Directions

1

Portare a 118° acqua e zucchero, e versarli in più volte nei tuorli già schiumati.

2

Montare fino a raffreddamento.

APPAREIL A BOMBE (BASE SEMIFREDDO)
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