AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione1 hrTempi di Cottura2 hrsTempo Totale3 hrs

E' una ricetta portoghese: ‘baccalhau com natas’ – baccalà alla panna.

1000 baccalà
400 panna
600 latte
quanto basta di cipolla, alloro, pangrattato, burro, sale e pepe
1000 patate arrostite
1

Affettare delle cipolle alla veneziana e stufarle aromatizzandole con dell’alloro.

2

Metterle sul fondo di una teglia, aggiungere del baccalà a pezzettini, già bollito (i tempi dipendono dalla qualità e dalla pezzatura: da 20 minuti a un’ora o poco più).

3

Intervallare il baccalà con pezzetti di patate arrosto.

4

Salare (poco e con attenzione) e pepare.

5

Versare della panna mista a latte (1/3 – 2/3) e coprire con pangrattato e fiocchetti di burro.

6

In forno a 150° per 20-25 minuti più 5 minuti con il solo cielo a 200° per formare la crosta.

CategoriaCucinaStile di CucinaTags,

Ingredients

 1000 baccalà
 400 panna
 600 latte
 quanto basta di cipolla, alloro, pangrattato, burro, sale e pepe
 1000 patate arrostite

Directions

1

Affettare delle cipolle alla veneziana e stufarle aromatizzandole con dell’alloro.

2

Metterle sul fondo di una teglia, aggiungere del baccalà a pezzettini, già bollito (i tempi dipendono dalla qualità e dalla pezzatura: da 20 minuti a un’ora o poco più).

3

Intervallare il baccalà con pezzetti di patate arrosto.

4

Salare (poco e con attenzione) e pepare.

5

Versare della panna mista a latte (1/3 – 2/3) e coprire con pangrattato e fiocchetti di burro.

6

In forno a 150° per 20-25 minuti più 5 minuti con il solo cielo a 200° per formare la crosta.

BACALHAU COM NATAS
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