BISCOTTO CHARLOTTE
AutoreIl PrincipeRicetta classica del biscotto Charlotte, della famiglia del pan di Spagna.
scaldare albumi e zucchero a 40° sempre mescolando.
preparare una meringa soda
aggiungere tuorli sbattuti in più volte.
incorporare la farina come per un pan di Spagna.
Per biscotto, stendere a 1 -1,5 cm su placca con carta da forno.
Per bordo di Charlotte, stendere in righe con tasca (bocchetta liscia)
spolverare abbondantemente di zucchero a velo.
cuocere a 230° per 5’-6'
Ingredients
Directions
scaldare albumi e zucchero a 40° sempre mescolando.
preparare una meringa soda
aggiungere tuorli sbattuti in più volte.
incorporare la farina come per un pan di Spagna.
Per biscotto, stendere a 1 -1,5 cm su placca con carta da forno.
Per bordo di Charlotte, stendere in righe con tasca (bocchetta liscia)
spolverare abbondantemente di zucchero a velo.
cuocere a 230° per 5’-6'
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