AutoreIl PrincipeLa chiboust (o crema Saint-Honoré) all'arancia è particolarmente golosa.
Potete servirla come accompagnamento del panettone o del pandoro.
La ricetta è valida anche per gli intolleranti al lattosio.
Consultare anche:
crema pasticciera all'arancia
meringa italiana
250 meringa italiana
8 gelatinaGelatina alimentare: definita così perché si otteneva da lische, pinne e vesciche natatorie di pesci. Viene venduta in fogli, ... altro
40 acqua
1
Sciogliere la gelatina in acqua incorporarci la crema pasticciera all'arancia ancora calda.
2
Amalgamare la meringa italiana, montata lucida e ancora tiepida, in due volte.
I due composti devono avere la stessa temperatura.
Far riposare in frigo (o freezer) per stabilizzarsi.
Ingredients
Directions
1
Sciogliere la gelatina in acqua incorporarci la crema pasticciera all'arancia ancora calda.
2
Amalgamare la meringa italiana, montata lucida e ancora tiepida, in due volte.
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