AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni10 Coperti
Tempo di Preparazione20 minutiTempi di Cottura1 hrTempo Totale1 hr 20 minuti

Questa preparazione si serve accompagnata da couscous o da riso sia bollito che pilaf.
Utilizzo il curry perché non riesco a trovare il ras-el-hanout (miscela di spezie magrebina).

1000 carni miste
1 metro di salsiccia di maiale
1 cipolla grande
quanto basta di curry piccante, olio, sale e pepe
quanto basta di zucchine, carote e peperoni
1

Preparare un fondo di cipolla stufata tagliata a mezza veneziana.

2

Rosolarci un metro di salsiccia tagliato a pezzettini.

3

Aggiungerci delle striscioline di maiale, manzo e tacchino.

4

Sfumare la carne con del vino bianco secco o, se preferite, del Marsala.

5

A parte sciogliere in un po’ d’acqua una buona quantità di curry piccante (tipo Madras) e dell’amido di mais.

6

Versare sulla carne e mescolare il tutto per insaporire bene.

7

Bagnare con circa mezzo litro di latte caldo (o del latte di cocco se lo trovate).

8

Quando il sugo inizia a restringere, aggiungere delle zucchine e delle carote, tagliate a metà e a sghimbescio, e dei peperoni tagliati a listarelle.

9

Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, bagnando eventualmente con del brodo caldo.

Ingredients

 1000 carni miste
 1 metro di salsiccia di maiale
 1 cipolla grande
 quanto basta di curry piccante, olio, sale e pepe
 quanto basta di zucchine, carote e peperoni

Directions

1

Preparare un fondo di cipolla stufata tagliata a mezza veneziana.

2

Rosolarci un metro di salsiccia tagliato a pezzettini.

3

Aggiungerci delle striscioline di maiale, manzo e tacchino.

4

Sfumare la carne con del vino bianco secco o, se preferite, del Marsala.

5

A parte sciogliere in un po’ d’acqua una buona quantità di curry piccante (tipo Madras) e dell’amido di mais.

6

Versare sulla carne e mescolare il tutto per insaporire bene.

7

Bagnare con circa mezzo litro di latte caldo (o del latte di cocco se lo trovate).

8

Quando il sugo inizia a restringere, aggiungere delle zucchine e delle carote, tagliate a metà e a sghimbescio, e dei peperoni tagliati a listarelle.

9

Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, bagnando eventualmente con del brodo caldo.

COUSCOUS CON CARNE A MODO MIO
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