COUSCOUS CON CARNE A MODO MIO
AutoreIl PrincipeQuesta preparazione si serve accompagnata da couscous o da riso sia bollito che pilaf.
Utilizzo il curry perché non riesco a trovare il ras-el-hanout (miscela di spezieDiverse sostanze aromatiche di origine vegetale, secche o fresche, come pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscat... magrebina).
Preparare un fondo di cipolla stufata tagliata a mezza veneziana.
Rosolarci un metro di salsiccia tagliato a pezzettini.
Aggiungerci delle striscioline di maiale, manzo e tacchino.
Sfumare la carne con del vino bianco secco o, se preferite, del Marsala.
Versare sulla carne e mescolare il tutto per insaporire bene.
Bagnare con circa mezzo litro di latte caldo (o del latte di cocco se lo trovate).
Quando il sugo inizia a restringereConcentrare una salsa, un sugo o un liquido mediante evaporazione, di solito a fuoco medio con una leggera ebollizione, per conc... altro, aggiungere delle zucchine e delle carote, tagliate a metà e a sghimbescio, e dei peperoni tagliati a listarelle.
Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, bagnando eventualmente con del brodo caldo.
Ingredients
Directions
Preparare un fondo di cipolla stufata tagliata a mezza veneziana.
Rosolarci un metro di salsiccia tagliato a pezzettini.
Aggiungerci delle striscioline di maiale, manzo e tacchino.
Sfumare la carne con del vino bianco secco o, se preferite, del Marsala.
A parte sciogliere in un po’ d’acqua una buona quantità di curry piccante (tipo Madras) e dell’amido di mais.
Versare sulla carne e mescolare il tutto per insaporire bene.
Bagnare con circa mezzo litro di latte caldo (o del latte di cocco se lo trovate).
Quando il sugo inizia a restringere, aggiungere delle zucchine e delle carote, tagliate a metà e a sghimbescio, e dei peperoni tagliati a listarelle.
Lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, bagnando eventualmente con del brodo caldo.
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