AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione20 minuti

Crema poco usata nella pasticceria italiana, ma ottima mousse al cioccolato da accompagnare con frollini

consultare anche crema pasticciera

250 cioccolato al 50% di cacao
700 panna montata
1

sciogliere il cioccolato a 45°

2

aggiungerlo alla crema pasticciera a 25°

3

incorporare in più volte la panna montata fino ad ottenere un composto liscio e non variegato

attenzione alle temperature, il cioccolato potrebbe granire o inchiodarsi

Ingredients

 250 cioccolato al 50% di cacao
 700 panna montata

Directions

1

sciogliere il cioccolato a 45°

2

aggiungerlo alla crema pasticciera a 25°

3

incorporare in più volte la panna montata fino ad ottenere un composto liscio e non variegato

CREMA CHOCOLATINE
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