AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàAvanzato
Porzioni10 Coperti
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura10 minutiTempo Totale40 minuti
400 purea di pesche
105 zucchero
100 tuorli
32 amido di riso (o di mais)
25 burro
500 panna montata lucida

Il procedimento è simile a quello della crema pasticciera.

1

Miscelare a freddo tuorli e zucchero, quindi l’amido.

2

Versare in più volte la purea di pesche e mettere sul fuoco.

3

Appena inizia ad addensare attendere un minuto e togliere dal fuoco.

4

Incorporarci il burro.

5

Raffreddare velocemente in una ciotola di vetro, tolta dal congelatore.

6

Quando la crema raggiunge i 26-28°, incorporare in più volte la panna montata.

Ingredients

 400 purea di pesche
 105 zucchero
 100 tuorli
 32 amido di riso (o di mais)
 25 burro
 500 panna montata lucida

Directions

1

Miscelare a freddo tuorli e zucchero, quindi l’amido.

2

Versare in più volte la purea di pesche e mettere sul fuoco.

3

Appena inizia ad addensare attendere un minuto e togliere dal fuoco.

4

Incorporarci il burro.

5

Raffreddare velocemente in una ciotola di vetro, tolta dal congelatore.

6

Quando la crema raggiunge i 26-28°, incorporare in più volte la panna montata.

CREMA DI PESCHE
0 commenti

Lascia un Commento

Vuoi partecipare alla discussione?
Sentitevi liberi di contribuire!

Lascia un commento