CREMA DIPLOMATICA (O TUTTIFRUTTI)
AutoreIl PrincipeE’ quella che viene chiamata erroneamente crema Chantilly.
Consultare anche:
crema pasticciera
AmmollareTenere a bagno in acqua fredda alimenti disidratati o seccati in modo che riassorbano l’acqua prima di cuocerli (pomodori secc... altro la gelatina in acqua aggiungere un po’ di crema pasticciera e portare il tutto a + di 60°.
Incorporare al resto della crema pasticcieraE' la classica crema base della pasticceria, tipica della cucina italiana: in pratica, una crema inglese con addensante. Ripieno... altro.
Aggiungere un po’ di liquore a vostra scelta o niente.
AmalgamareMescolare più ingredienti o composti per ottenere un prodotto omogeneo. altro la panna montata lucida in due tempi e mescolando dal basso verso l’alto.
Lasciare in frigo alcune ore per stabilizzarla.
Ingredients
Directions
Ammollare la gelatina in acqua aggiungere un po’ di crema pasticciera e portare il tutto a + di 60°.
Incorporare al resto della crema pasticciera.
Aggiungere un po’ di liquore a vostra scelta o niente.
Amalgamare la panna montata lucida in due tempi e mescolando dal basso verso l’alto.
Lasciare in frigo alcune ore per stabilizzarla.
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