CREMA FREDDA DI ZUCCHINE
AutoreIl PrincipeUna semplice crema di zucchine e d'estate è assai piacevole!
Preparare il fondo di scalogno stufato, aggiungere patate a fettine sottili e rosolarle nel fondo.
Aggiungere le carote e le zucchine, a pezzetti.
Quindi 2/3 del brodo (ma acqua va benissimo lo stesso)
Cuocere almeno 30 minuti.
Frullare bene con minipimer e regolare di sale e peperoncino (o pepe).
Versare il resto del brodo e riportare a bollore per 5 minuti.
Far raffreddare (magari in abbattitoreCongelatore in grado di far raggiungere al prodotto inserito temperature fino a -20 °C in brevissimo tempo, usato per conservar... altro).
Raffreddatela bene e considerate che la densità aumenta con il freddo.
Ingredients
Directions
Preparare il fondo di scalogno stufato, aggiungere patate a fettine sottili e rosolarle nel fondo.
Aggiungere le carote e le zucchine, a pezzetti.
Quindi 2/3 del brodo (ma acqua va benissimo lo stesso)
Cuocere almeno 30 minuti.
Frullare bene con minipimer e regolare di sale e peperoncino (o pepe).
Versare il resto del brodo e riportare a bollore per 5 minuti.
Far raffreddare (magari in abbattitore).
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