AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione15 minutiTempi di Cottura50 minutiTempo Totale1 hr 5 minuti

Una semplice crema di zucchine e d'estate è assai piacevole!

700 zucchine
300 carote
100 patate
1000 brodo vegetale (o 600 acqua e 400 latte)
scalogno
peperoncino
olio extravergine
sale

1

Preparare il fondo di scalogno stufato, aggiungere patate a fettine sottili e rosolarle nel fondo.

2

Aggiungere le carote e le zucchine, a pezzetti.

3

Quindi 2/3 del brodo (ma acqua va benissimo lo stesso)

4

Cuocere almeno 30 minuti.

5

Frullare bene con minipimer e regolare di sale e peperoncino (o pepe).

6

Versare il resto del brodo e riportare a bollore per 5 minuti.

7

Far raffreddare (magari in abbattitore).

Raffreddatela bene e considerate che la densità aumenta con il freddo.

CategoriaCucina, Stile di CucinaTags

Ingredients

 700 zucchine
 300 carote
 100 patate
 1000 brodo vegetale (o 600 acqua e 400 latte)
 scalogno
 peperoncino
 olio extravergine
 sale

Directions

1

Preparare il fondo di scalogno stufato, aggiungere patate a fettine sottili e rosolarle nel fondo.

2

Aggiungere le carote e le zucchine, a pezzetti.

3

Quindi 2/3 del brodo (ma acqua va benissimo lo stesso)

4

Cuocere almeno 30 minuti.

5

Frullare bene con minipimer e regolare di sale e peperoncino (o pepe).

6

Versare il resto del brodo e riportare a bollore per 5 minuti.

7

Far raffreddare (magari in abbattitore).

CREMA FREDDA DI ZUCCHINE
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