CREMA PASTICCIERA AL PISTACCHIO IN COTTURA

Portare ad ebollizione per 30 secondi, latte, panna, pasta di pistacchio e scorza d’arancia.

Sbiancare uova e zucchero e aggiungerci l’amido.

Versare, in più volte, il latte per diluire il composto.

Rimettere sul fuoco e, con l’aiuto di una frustaArnese di cucina, formato di fili metallici ricurvi e uniti a un manico, usato per montare la panna, la chiara d’uovo, per pre... altro, scaldare fino a quando si raddensa.

Raffreddare il più velocemente possibile.