AutoreIl Principe
Valutazione
Porzioni10 Coperti
500 purea di pesca
130 zucchero
40 amido di mais
125 tuorli
1

In una ciotola, mescolare con una frusta tuorli e zucchero fino a sbianchirli. Aggiungere l'amido di mais e amalgamare.

2

Intiepidire la purea di pesche in una casseruola e aggiungerla alla ciotola di tuorli lavorati.

3

Rimettere il tutto nella casseruola e riscaldare fino ad ottenere la consistenza desiderata (poco più densa di una pasticciera classica).

4

Raffreddarla in una pirofila con pellicola a contatto.

Al posto delle pesche si possono utilizzare; albicocche, pere, mango, o altra frutta.
Per base di diplomatica o chiboust aggiungere 15 di gelatina.

 

 

 

 

 

 

Ingredients

 500 purea di pesca
 130 zucchero
 40 amido di mais
 125 tuorli

Directions

1

In una ciotola, mescolare con una frusta tuorli e zucchero fino a sbianchirli. Aggiungere l'amido di mais e amalgamare.

2

Intiepidire la purea di pesche in una casseruola e aggiungerla alla ciotola di tuorli lavorati.

3

Rimettere il tutto nella casseruola e riscaldare fino ad ottenere la consistenza desiderata (poco più densa di una pasticciera classica).

4

Raffreddarla in una pirofila con pellicola a contatto.

CREMA PASTICCIERA ALLE PESCHE
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