AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione10 minutiTempi di Cottura20 minutiTempo Totale30 minuti

La versione salata della crema pasticciera. Assomiglia alla besciamella, ma più densa e saporita.

500 latte
125 panna
25 amido di mais
25 amido di riso
150 tuorli
50 burro
125 parmigiano grattugiato
3 sale
quanto basta di noce moscata
1

Sciogliere amidi e sale nella panna con una frusta.

2

Portare ad ebollizione il latte.

3

Fuori dal fuoco aggiungerci la panna e unirci i tuorli sbattendo con una frusta.

4

Far addensare il composto e aggiungerci prima il parmigiano poi il burro.

5

Mescolare bene aromatizzando con noce moscata.

6

Far raffreddare il composto in una ciotola, o pirofila, coprendo con pellicola a contatto.

Ingredients

 500 latte
 125 panna
 25 amido di mais
 25 amido di riso
 150 tuorli
 50 burro
 125 parmigiano grattugiato
 3 sale
 quanto basta di noce moscata

Directions

1

Sciogliere amidi e sale nella panna con una frusta.

2

Portare ad ebollizione il latte.

3

Fuori dal fuoco aggiungerci la panna e unirci i tuorli sbattendo con una frusta.

4

Far addensare il composto e aggiungerci prima il parmigiano poi il burro.

5

Mescolare bene aromatizzando con noce moscata.

6

Far raffreddare il composto in una ciotola, o pirofila, coprendo con pellicola a contatto.

CREMA PASTICCIERA SALATA
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