AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione15 minutiTempi di Cottura20 minutiTempo Totale35 minuti

La ricetta è per la preparazione di base delle crêpes.
L'utilizzo del frullatore a immersione permette di avere un impasto liscio e setoso.
Il riposo in frigo una perfetta idratazione della farina.

100 farina
2 uova
250 latte
30 burro fuso
presa di sale
olio o burro per ungere
impasto:
1

In un contenitore cilindrico versare latte, farina, uova e sale.

2

Frullare velocemente con frullatore ad immersione.

3

Aggiungere il burro fuso freddo e frullare ancora.

4

Riposo in frigo per un' ora.

cottura:
5

Ungere la padellino con l'olio o il burro fuso e far scaldare.

6

Versare un mestolo di pastella, muovendo la padella per spandere il composto su tutto il fondo.

7

Con una spatola rivoltiamo e cuociamo dall'altro lato.

Possono essere messe una sopra l'altra e, coperte da pellicola, conservate in frigo.
Farcirle a piacere con preparazioni dolci o salate.
Per ottenere delle crêpes integrali utilizzare 80 farina + 20 di farina integrale e il tempo di riposo deve essere raddoppiato.

CategoriaCucina, Stile di Cucina

Ingredients

 100 farina
 2 uova
 250 latte
 30 burro fuso
 presa di sale
 olio o burro per ungere

Directions

impasto:
1

In un contenitore cilindrico versare latte, farina, uova e sale.

2

Frullare velocemente con frullatore ad immersione.

3

Aggiungere il burro fuso freddo e frullare ancora.

4

Riposo in frigo per un' ora.

cottura:
5

Ungere la padellino con l'olio o il burro fuso e far scaldare.

6

Versare un mestolo di pastella, muovendo la padella per spandere il composto su tutto il fondo.

7

Con una spatola rivoltiamo e cuociamo dall'altro lato.

CRÊPES (base)
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