AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio

Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione20 minutiTempi di Cottura30 minutiTempo Totale50 minuti

Una versione semplice della salsa demi-glace.

quanto basta di fondo di cottura
quanto basta di fecola di patate
quanto basta di acqua

1

Tritare il fondo con un frullatore ad immersione e passarlo al cinese.

2

Versare il fondo in un pentolino e aggiungere della fecola di patate sciolta in acqua.

3

Ridurre la salsa alla densità desiderata, mescolando spesso con una frusta.

Ingredients

 quanto basta di fondo di cottura
 quanto basta di fecola di patate
 quanto basta di acqua

Directions

1

Tritare il fondo con un frullatore ad immersione e passarlo al cinese.

2

Versare il fondo in un pentolino e aggiungere della fecola di patate sciolta in acqua.

3

Ridurre la salsa alla densità desiderata, mescolando spesso con una frusta.

DEMI-GLACE PER SELVAGGINA
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