AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni4 Coperti
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura1 hr 15 minutiTempo Totale1 hr 45 minuti
500 elicoidali (o tortiglioni)
3 cipolle rosse
250 guanciale di maiale
quanto basta di brodo vegetale, vino rosso, peperoncino, olio evo, sale e pepe
quanto basta di parmigiano e pecorino grattugiati
1

Cuocere il guanciale e chiuderlo in carta da cucina per assorbire il grasso e renderlo croccante.

2

Nel grasso del guanciale, con una eventuale aggiunta di olio, aggiungere le cipolle a mezza veneziana e del peperoncino fresco tritato.

3

Quando inizia a rosolare, sfumare al vino rosso.

4

Stufare a lungo, aggiungendo brodo vegetale (o acqua).

5

Saltarci la pasta al dente con il guanciale croccante.

6

Nella ciotola di servizio, mantecare con misto di parmigiano e pecorino.

Ingredients

 500 elicoidali (o tortiglioni)
 3 cipolle rosse
 250 guanciale di maiale
 quanto basta di brodo vegetale, vino rosso, peperoncino, olio evo, sale e pepe
 quanto basta di parmigiano e pecorino grattugiati

Directions

1

Cuocere il guanciale e chiuderlo in carta da cucina per assorbire il grasso e renderlo croccante.

2

Nel grasso del guanciale, con una eventuale aggiunta di olio, aggiungere le cipolle a mezza veneziana e del peperoncino fresco tritato.

3

Quando inizia a rosolare, sfumare al vino rosso.

4

Stufare a lungo, aggiungendo brodo vegetale (o acqua).

5

Saltarci la pasta al dente con il guanciale croccante.

6

Nella ciotola di servizio, mantecare con misto di parmigiano e pecorino.

ELICOIDALI ALLA CIPOLLA ROSSA
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