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ELICOIDALI CON BROCCOLI ARRIMINATI

 

AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione25 minutiTempi di Cottura20 minutiTempo Totale45 minuti

"Pasta cui vruoccula arriminata" piatto tipico di Palermo.
Si fa col cavolfiore bollito a parte e nella stessa acqua si prepara la pasta.
Nel mio caso ho preferito dei broccoli e della pasta corta (elicoidali detti anche tortiglioni).

500 elicoidali
750 broccoli
80 uva passa
70 pinoli
100 cipolle
5-6 acciughe sottolio
Quanto basta di zafferano, olio evo
1

Tagliare i broccoli a cimette e il gambo mondato a pezzetti.

2

Lessarli in acqua bollente e salata.

3

Bollire la pasta nella stessa acqua aromatizzata allo zafferano.

4

Saltare le cimette in padella nel fondo di cipolla e acciughe.

5

Bagnare con dell'acqua di cottura.

6

Saltare la pasta nella stessa padella aggiungendo l'uva passa, già ammollata, e i pinoli.

Servite con del formaggio grattugiato a parte.
Se non volete usare del pecorino o del parmigiano, potete rifinirla con la "muddica atturrata", pangrattato tostato con un po' di olio.

CategoriaCucina, Stile di CucinaTags, ,

Ingredients

 500 elicoidali
 750 broccoli
 80 uva passa
 70 pinoli
 100 cipolle
 5-6 acciughe sottolio
 Quanto basta di zafferano, olio evo

Directions

1

Tagliare i broccoli a cimette e il gambo mondato a pezzetti.

2

Lessarli in acqua bollente e salata.

3

Bollire la pasta nella stessa acqua aromatizzata allo zafferano.

4

Saltare le cimette in padella nel fondo di cipolla e acciughe.

5

Bagnare con dell'acqua di cottura.

6

Saltare la pasta nella stessa padella aggiungendo l'uva passa, già ammollata, e i pinoli.

ELICOIDALI CON BROCCOLI ARRIMINATI
IngredientsDirections
/da
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