FLAN DI PARMIGIANO CON PORCINI E ACETO BALSAMICO
AutoreIl PrincipePreparare una béchamelle, con una foglia di alloro per aromatizzare.
Quando la besciamella è pronta, togliere l’alloro, incorporare parmigiano grattugiato e tuorli e infine 2 albumi montati a neve e regolare di sale e pepe.
Versare il composto in stampini precedentemente imburrati e cuocere a vapore per 10-12 minuti.
Colare qualche goccia di glassa di aceto balsamico e decorare con una foglia di alloro.
Ingredients
Directions
Preparare una béchamelle, con una foglia di alloro per aromatizzare.
Quando la besciamella è pronta, togliere l’alloro, incorporare parmigiano grattugiato e tuorli e infine 2 albumi montati a neve e regolare di sale e pepe.
Versare il composto in stampini precedentemente imburrati e cuocere a vapore per 10-12 minuti.
Quando i flan sono pronti, sformarli e coprirli con qualche scaglia di parmigiano e con i porcini, tagliati a fette sottili e saltati in padella con un filo d’olio.
Colare qualche goccia di glassa di aceto balsamico e decorare con una foglia di alloro.
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