FLAN DI PATATE E SCAMORZA
AutoreIl PrincipeTipico flan invernale. La scamorza che si scioglie all'interno conferisce un particolare sapore.
Aggiungere sale, formaggio grattugiato, tuorli e noce moscata, amalgamando bene il tutto.
Tagliare la scamorza in cubetti abbastanza piccoli.
Montare gli albumi e amalgamarli in più volte alle patate mescolando dal basso verso l’alto.
Spennellare con un po’ di burro gli stampini (o lo stampo) e riempirli per metà col composto.
Aggiungere qualche cubetto di scamorza al centro e ricoprire per bene colmando lo stampo.
Infornare a 160° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare i flan di patate per 10 minuti e sformarli, rovesciandoli sul piatto di servizio.
Decorateli a piacere con erbe forti (rosmarino, timo o salvia)
Potete aggiungere a piacere dei dadini o di prosciutto cotto o di pancetta rosolati in padellaUn qualunque contenitore metallico a bordi bassi ed eventualmente svasati. altro.
Ingredients
Directions
Lessare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Aggiungere sale, formaggio grattugiato, tuorli e noce moscata, amalgamando bene il tutto.
Tagliare la scamorza in cubetti abbastanza piccoli.
Montare gli albumi e amalgamarli in più volte alle patate mescolando dal basso verso l’alto.
Spennellare con un po’ di burro gli stampini (o lo stampo) e riempirli per metà col composto.
Aggiungere qualche cubetto di scamorza al centro e ricoprire per bene colmando lo stampo.
Infornare a 160° per circa 40 minuti.
A cottura ultimata, lasciar raffreddare i flan di patate per 10 minuti e sformarli, rovesciandoli sul piatto di servizio.
Decorateli a piacere con erbe forti (rosmarino, timo o salvia)
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!