FLAN SICILIANO
AutoreIl PrincipeSciogliere il burro in una casseruolaUn qualunque contenitore metallico o comunque di materiale resistente al fuoco (coccio) il cui diametro sia superiore all'altezz... altro con aglio, scalogno tritato finemente ed erbe aromaticheTutte quelle sostanze vegetali simili all'erba: timo, salvia, rosmarino, origano, basilico, erba cipollina e altre. Si suddivido... altro spezzettate.
Poi unire la panna e cuocere per un paio di minuti.
Scaldare la panna a 82° e, fuori dal fuoco, versare il parmigiano. Scioglierlo bene e conservare al caldo,
Filtrare il burro aromatizzato intiepidito e unire al latte.
Sbattere le uova intere e i tuorli con il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe.
Versare il latte e la panna e mescolare bene.
Riempire a 3/4 lo stampo a ciambella, imburrato e spolverato di pangrattato.
Infornare a 140 ° a bagnomariaImmergere un contenitore in uno più grande contenente acqua calda o acqua fredda e ghiaccio. altro per 45-60 minuti.
Terminata la cottura, sformare su un piatto da portata.
Disporre i funghi nel centro e versare della fonduta nel centro e ai lati.
Anche se il termine flan fa parte del nome della ricetta, lo si dovrebbe definire budino. L'espressione deriva dallo spagnolo e la lingua italiana cade in confusione.
Ingredients
Directions
Tagliare a fettine i funghi e trifolarli in padella. Al termine togliere l'aglio.
Sciogliere il burro in una casseruola con aglio, scalogno tritato finemente ed erbe aromatiche spezzettate.
Poi unire la panna e cuocere per un paio di minuti.
Scaldare la panna a 82° e, fuori dal fuoco, versare il parmigiano. Scioglierlo bene e conservare al caldo,
Filtrare il burro aromatizzato intiepidito e unire al latte.
Sbattere le uova intere e i tuorli con il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe.
Versare il latte e la panna e mescolare bene.
Riempire a 3/4 lo stampo a ciambella, imburrato e spolverato di pangrattato.
Infornare a 140 ° a bagnomaria per 45-60 minuti.
Terminata la cottura, sformare su un piatto da portata.
Disporre i funghi nel centro e versare della fonduta nel centro e ai lati.
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