LA GRICIA
Spaghetti alla gricia IGT
500 spaghetti
150-200 guanciale di Amatrice
pepe
olio di oliva extravergine
vino bianco secco
125 pecorino di Amatrice grattugiato
1
2
Aggiungere pepe nero. Sfumare con del vino bianco secco.
3
4
Servire con pecorino grattugiato a parte.
Ingredients
500 spaghetti
150-200 guanciale di Amatrice
pepe
olio di oliva extravergine
vino bianco secco
125 pecorino di Amatrice grattugiato
Directions
1
Tagliare il guanciale a listarelle lunghe e rosolarlo in una padella a fuoco basso.
2
Aggiungere pepe nero. Sfumare con del vino bianco secco.
3
Unire al guanciale gli spaghetti cotti al dente e saltare aggiungendo abbondante pecorino e altro pepe nero.
4
Servire con pecorino grattugiato a parte.
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