AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura3 hrs 10 minutiTempo Totale3 hrs 40 minuti

Una ricetta per ottenere il limoncello con estrazione forzata degli oli essenziali.

300 ml di alcol buon gusto
90 bucce di limone (circa 6 limoni medi)
300 acqua
90 zucchero
base alcolica:
1

Sbucciare i limoni con un pelapatate per ottenere della buccia con meno bianco possibile.

2

Mettere le bucce (pesate!) in un barattolo, aggiungere l’alcol e chiudere bene.

3

Inserire il barattolo in una pentola con l’acqua appena sotto il livello del tappo del barattolo.

4

Portare l’acqua a circa 55°, spegnere, coprire con coperchio e lasciare fino a raffreddamento.

sciroppo:
5

Nel frattempo versare parte dell’acqua e lo zucchero, portare ad ebollizione per ottenere lo scioglimento completo dello zucchero.

6

Versare il resto dell’acqua e attendere che si raffreddi.

liquore:
7

Dopo circa 2-3 ore, filtrare l’alcol versandolo in una bottiglia e aggiungere lo sciroppo di zucchero.

8

Lasciare la bottiglia un paio d’ore in frigorifero e poi trasferirla in freezer.

Il liquore ottenuto sarà a circa 40°, se lo preferite più leggero aggiungere 50 o più di acqua.
La proporzione nelle dosi è di 30 grammi di foglie per 100 ml di alcol

CategoriaCucinaStile di CucinaTags,

Ingredients

 300 ml di alcol buon gusto
 90 bucce di limone (circa 6 limoni medi)
 300 acqua
 90 zucchero

Directions

base alcolica:
1

Sbucciare i limoni con un pelapatate per ottenere della buccia con meno bianco possibile.

2

Mettere le bucce (pesate!) in un barattolo, aggiungere l’alcol e chiudere bene.

3

Inserire il barattolo in una pentola con l’acqua appena sotto il livello del tappo del barattolo.

4

Portare l’acqua a circa 55°, spegnere, coprire con coperchio e lasciare fino a raffreddamento.

sciroppo:
5

Nel frattempo versare parte dell’acqua e lo zucchero, portare ad ebollizione per ottenere lo scioglimento completo dello zucchero.

6

Versare il resto dell’acqua e attendere che si raffreddi.

liquore:
7

Dopo circa 2-3 ore, filtrare l’alcol versandolo in una bottiglia e aggiungere lo sciroppo di zucchero.

8

Lasciare la bottiglia un paio d’ore in frigorifero e poi trasferirla in freezer.

LIMONCELLO EXPRESS
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