AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione40 minutiTempi di Cottura1 hrTempo Totale1 hr 40 minuti

Inizialmente utilizzata dalla Marina Militare Inglese per evitare la scorbuto: dalla Sicilia partivano le arance a fette conservate sotto sale.
La ricetta è della marmellata d'arancia classica. Le bucce a pezzettini sono ottime ma non necessarie: a vostro gusto le potete aggiungere o no.
La quantità di zucchero dipende da quanto volete sia dolce la marmellata e da quanto sono dolci o amare le arance scelte.

750 arance (sbucciate)
375-750 zucchero
bucce d'arancia
succo di mezzo limone
1

sbucciare alcune arance e far bollire in acqua 2 volte le bucce per togliere l'amaro.

2

tagliare le arance senza flavedo, albedo e semi a pezzi.

3

Metterli in una casseruola con lo zucchero e portare lentamente ad ebollizione.

4

Lasciar sobbolire mescolando spesso per circa 30 minuti, fino a quando il tutto tende ad addensare.

5

Frullare con mixer ad immersione e aggiungere le bucce tagliate a pezzettini e il succo di limone.

6

Versare in barattoli sterilizzati, chiuderli e capovolgerli.

7

Quando saranno freddi, potrete riporre i barattoli nella dispensa: saranno pronti dopo alcuni giorni.

Per verificare il corretto addensamento, con un cucchiaino versare alcune gocce su un piattino. Se la goccia rimane unita e non cola la marmellata è pronta.
Per la marmellata d'arancia non è necessario aggiungere pectina in quanto già presente nel frutto.
Per una riuscita corretta la marmellata al primo bollore deve superare i 106° per almeno due minuti (attivazione della pectina), poi potete abbassare il fuoco.

Ingredients

 750 arance (sbucciate)
 375-750 zucchero
 bucce d'arancia
 succo di mezzo limone

Directions

1

sbucciare alcune arance e far bollire in acqua 2 volte le bucce per togliere l'amaro.

2

tagliare le arance senza flavedo, albedo e semi a pezzi.

3

Metterli in una casseruola con lo zucchero e portare lentamente ad ebollizione.

4

Lasciar sobbolire mescolando spesso per circa 30 minuti, fino a quando il tutto tende ad addensare.

5

Frullare con mixer ad immersione e aggiungere le bucce tagliate a pezzettini e il succo di limone.

6

Versare in barattoli sterilizzati, chiuderli e capovolgerli.

7

Quando saranno freddi, potrete riporre i barattoli nella dispensa: saranno pronti dopo alcuni giorni.

MARMELLATA D’ARANCIA
0 commenti

Lascia un Commento

Vuoi partecipare alla discussione?
Sentitevi liberi di contribuire!

Lascia un commento