MENTICELLO EXPRESS
AutoreIl PrincipeUna ricetta per ottenere il menticello (liquore alla menta) con estrazione forzata degli oli essenziali.
Ottimo come digestivo
Sfogliare i rametti di menta, sciacquare le foglie, asciugarle e spezzettarle grossolanamente.
Mettere le foglie (pesate!) in un barattolo, aggiungere l’alcol e chiudere bene.
Inserire il barattolo in una pentolaUn qualunque contenitore metallico o comunque di materiale resistente al fuoco (coccio) il cui diametro sia inferiore all'altezz... con l’acqua appena sotto il livello del tappo del barattolo.
Portare l’acqua a circa 55°, spegnere, coprire con coperchio e lasciare fino a raffreddamento.
Nel frattempo versare parte dell’acqua e lo zucchero, portare ad ebollizione per ottenere lo scioglimento completo dello zucchero.
Versare il resto dell’acqua e attendere che si raffreddi.
Dopo circa 2-3 ore, filtrare l’alcol versandolo in una bottiglia e aggiungere lo sciroppo di zucchero.
Lasciare la bottiglia un paio d’ore in frigorifero e poi trasferirla in freezer.
Il liquore ottenuto sarà a circa 40°, se lo preferite più leggero aggiungere 50 o più di acqua.
La proporzione nelle dosi è di 30 grammi di foglie per 100 ml di alcol
Ingredients
Directions
Sfogliare i rametti di menta, sciacquare le foglie, asciugarle e spezzettarle grossolanamente.
Mettere le foglie (pesate!) in un barattolo, aggiungere l’alcol e chiudere bene.
Inserire il barattolo in una pentola con l’acqua appena sotto il livello del tappo del barattolo.
Portare l’acqua a circa 55°, spegnere, coprire con coperchio e lasciare fino a raffreddamento.
Nel frattempo versare parte dell’acqua e lo zucchero, portare ad ebollizione per ottenere lo scioglimento completo dello zucchero.
Versare il resto dell’acqua e attendere che si raffreddi.
Dopo circa 2-3 ore, filtrare l’alcol versandolo in una bottiglia e aggiungere lo sciroppo di zucchero.
Lasciare la bottiglia un paio d’ore in frigorifero e poi trasferirla in freezer.
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