MERINGA PER DIABETICI
AutoreIl PrincipeLa procedura è simile alla meringa svizzera: è l’unico modo per far sciogliere il maltitolo, ché a temperatura ambiente non si scioglie.
Si può fiammeggiareDue significati: esporre alla fiamma del cannello un volatile per eliminare la peluria residua oppure dar fuoco all’alcol che ... o essiccare al forno.
185 albume
250 maltitolo
1
Portare albume e zucchero in una pentolaUn qualunque contenitore metallico o comunque di materiale resistente al fuoco (coccio) il cui diametro sia inferiore all'altezz... fino alla temperatura di circa 62°.
2
Travasarlo immediatamente in una ciotola e montare fino a ‘raffreddamento’.
Ingredients
185 albume
250 maltitolo
Directions
1
Portare albume e zucchero in una pentola fino alla temperatura di circa 62°.
2
Travasarlo immediatamente in una ciotola e montare fino a ‘raffreddamento’.
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