AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione20 minutiTempi di Cottura20 minutiTempo Totale40 minuti

La farina di riso è quella fine fine, quasi impalpabile; spesso sulla confezione è scritto ‘per dolci’.
Se la farina di riso è di ottima qualità può essere migliore di quello normale; è più sottile e si incorpora con minor fatica.
Il procedimento è identico al Pan di Spagna normale.

250 uova
175 zucchero
100 farina di riso
100 fecola di patate
semi di 1 bacca di vaniglia
1

Scaldare le uova con lo zucchero, mescolando continuamente con la frusta, finché non arrivano alla temperatura di 45°-50°.

2

Montarle con la vaniglia fino a raffreddamento (circa 8 minuti), finché non si gonfiano bene.

3

Aggiungere, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, la farina e la fecola, setacciate assieme due volte, in più volte.

4

Versare delicatamente in uno (o più) stampi imburrati e infarinati.

5

Cuocere immediatamente in forno già caldo a 180° per 15-18 minuti.

Ingredients

 250 uova
 175 zucchero
 100 farina di riso
 100 fecola di patate
 semi di 1 bacca di vaniglia

Directions

1

Scaldare le uova con lo zucchero, mescolando continuamente con la frusta, finché non arrivano alla temperatura di 45°-50°.

2

Montarle con la vaniglia fino a raffreddamento (circa 8 minuti), finché non si gonfiano bene.

3

Aggiungere, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, la farina e la fecola, setacciate assieme due volte, in più volte.

4

Versare delicatamente in uno (o più) stampi imburrati e infarinati.

5

Cuocere immediatamente in forno già caldo a 180° per 15-18 minuti.

PAN DI SPAGNA PER CELIACI (BASE)
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