PANCH PHORON
AutoreIl PrincipeTradotto dal tamil significa 5 spezieDiverse sostanze aromatiche di origine vegetale, secche o fresche, come pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscat..., questa miscela di spezie è facilissima da preparare, molto saporita e aromatica.
1 parte di semi di nigella
1 parte di semi di finocchio
1 parte di semi di senape nera
1 parte di semi di fieno greco
1 parte di semi di cumino
1
Mischiare bene le spezie intere e conservarle in un barattolo chiuso e al buio.
Friggere in olio di semi o burro chiarificato un po' di panch phoron fino a quando non inizi a scoppiettare, filtrare e utilizzare l'olio o il burro come aromatizzante.
Prepararne la quantità sufficiente per la pietanza perché l'olio perde prestissimo gli aromi e non si conserva.
Ingredients
1 parte di semi di nigella
1 parte di semi di finocchio
1 parte di semi di senape nera
1 parte di semi di fieno greco
1 parte di semi di cumino
Directions
1
Mischiare bene le spezie intere e conservarle in un barattolo chiuso e al buio.
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