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PASTA DELL’ORTOLANO

 

AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio
Porzioni5 Coperti
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura35 minutiTempo Totale1 hr 5 minuti

Piace a tutti anche ai non vegetariani! In effetti il guanciale...

500 mezzemaniche o rigatoni
quanto basta di patate, carote, zucchine, peperoni gialli e rossi, porri.
quanto basta di piselli e fagiolini (freschi o surgelati), pomodorini datterini
quanto basta di guanciale e pecorino toscano semistagionato
1

Tagliare le verdure a brunoise: patate, carote, zucchine, peperoni gialli e rossi, porri.

2

Sbianchirle in acqua e sale, partendo da quelle con maggior tempo di cottura.

3

Nel frattempo far bollire dei piselli surgelati e dei fagiolini surgelati.

4

Rosolare una brunoise abbondante di guanciale, pepe e sfumare al vino bianco.

5

Aggiungerci le verdure sbianchite e pomodorini tagliati in 4.

6

Saltarci la pasta e servire con una buona spolverata di pecorino di media stagionatura e altro pepe.

Le dosi le scegliete voi a vostro gusto e secondo quanto avete in frigorifero.

CategoriaCucinaStile di CucinaTags, , ,

Ingredients

 500 mezzemaniche o rigatoni
 quanto basta di patate, carote, zucchine, peperoni gialli e rossi, porri.
 quanto basta di piselli e fagiolini (freschi o surgelati), pomodorini datterini
 quanto basta di guanciale e pecorino toscano semistagionato

Directions

1

Tagliare le verdure a brunoise: patate, carote, zucchine, peperoni gialli e rossi, porri.

2

Sbianchirle in acqua e sale, partendo da quelle con maggior tempo di cottura.

3

Nel frattempo far bollire dei piselli surgelati e dei fagiolini surgelati.

4

Rosolare una brunoise abbondante di guanciale, pepe e sfumare al vino bianco.

5

Aggiungerci le verdure sbianchite e pomodorini tagliati in 4.

6

Saltarci la pasta e servire con una buona spolverata di pecorino di media stagionatura e altro pepe.

PASTA DELL’ORTOLANO
IngredientsDirections
/da
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