AuthorIl Principe
RatingDifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time1 hr 15 minsTotal Time1 hr 25 mins

Vecchia ricetta siciliana, può essere un condimento per la pasta o un aperitivo accompagnato da cracker.

melanzane
spezie
sale
pepe o peperoncino
olio
granella di noci
basilico o origano freschi

1

bucare la buccia delle melanzane per permettere all'acqua di fuoriuscire in cottura.

2

tagliarle a metà e inciderle diagonalmente a grata.

3

condirle con spezie, sale, pepe o peperoncino e olio

4

appoggiarle su una teglia con carta da forno e infornare a 200° per 50-70 minuti

5

tiepide o fredde, svuotare la buccia con l'aiuto di un cucchiaio.

6

con un colino cinese estrarre più acqua possibile

7

frullarle con un po' d'olio e del basilico.

8

Alla fine aggiungere la granella di noci.

Nel caso fosse utilizzato per condire la pasta, consiglio l'aggiunta di olio al basilico.

Ingredients

 melanzane
 spezie
 sale
 pepe o peperoncino
 olio
 granella di noci
 basilico o origano freschi

Directions

1

bucare la buccia delle melanzane per permettere all'acqua di fuoriuscire in cottura.

2

tagliarle a metà e inciderle diagonalmente a grata.

3

condirle con spezie, sale, pepe o peperoncino e olio

4

appoggiarle su una teglia con carta da forno e infornare a 200° per 50-70 minuti

5

tiepide o fredde, svuotare la buccia con l'aiuto di un cucchiaio.

6

con un colino cinese estrarre più acqua possibile

7

frullarle con un po' d'olio e del basilico.

8

Alla fine aggiungere la granella di noci.

PESTO DI MELANZANE
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