RISO AL SALTO
AutoreIl PrincipeCondenso la ricetta spiegata teoricamente e praticamente nel mio articolo ‘RISI E RISOTTI‘.
Pietanza normalmente eseguita con avanzi di risotto del giorno prima.
Sciogliere il risotto, ormai addensato, del giorno prima in una padellaUn qualunque contenitore metallico a bordi bassi ed eventualmente svasati. con una noce di burro, mescolarlo lentamente finché non si scaldi in tutte le sue parti.
Compattarlo con un cucchiaio di legno e dargli la forma a tortino.
Attendere che si colori bene nella parte inferiore, inizialmente a fuoco basso poi alzarlo.
Rivoltarlo e continuare la cottura dell’altro lato fino a quando non avrà un colore ben dorato.
Ingredients
Directions
Sciogliere il risotto, ormai addensato, del giorno prima in una padella con una noce di burro, mescolarlo lentamente finché non si scaldi in tutte le sue parti.
Compattarlo con un cucchiaio di legno e dargli la forma a tortino.
Attendere che si colori bene nella parte inferiore, inizialmente a fuoco basso poi alzarlo.
Rivoltarlo e continuare la cottura dell’altro lato fino a quando non avrà un colore ben dorato.
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