AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàAvanzato
Porzioni10 Coperti
Tempo di Preparazione1 hrTempi di Cottura1 hrTempo Totale2 hrs

Ricetta non troppo difficile, ma di lunga preparazione.

Salsa di pomodoro
passata di pomodoro
cipolla
olio, sale e peperoncino (zucchero, se serve)
Salsa spinaci
spinaci
sale e pepe bianco
Salsa bianca
burro
parmigiano
Riso
riso
cipolla intera sbucciata
burro
parmigiano
Salsa di pomodoro
1

preparare un fondo di cipolla stufata e peperoncino

2

versare la passata di pomodoro

3

Far restringere la passata di almeno 1/3.
Regolare di sale e peperoncino. Correggere l'acidità con un po' di zucchero.

4

Riservare in frigorifero

Salsa di spinaci
5

In un pentolone con uno o due cucchiai di acqua, mettere gli spinaci in foglie a fuoco medio.

6

Pronti dopo circa 5 minuti, strizzarli un po' e frullarli, regolando di sale e pepe.

Salsa bianca
7

Maneggiare del burro con abbondante parmigiano.

Preparazione
8

Bollire in acqua e sale il riso. Scolarlo e mescolarlo con del burro e del parmigiano.
Spargerlo a raffreddare su una teglia.
Dividerlo in tre parti più uguali possibile (i pignoli possono usare la bilancia!)

9

Mescolare una parte con la salsa agli spinaci.
Mescolare una parte con il burro maneggiato
Mescolare una parte con la salsa di pomodoro.

10

In uno stampo a corona imburrato, inserire, comprimendo bene, uno strato di riso agli spinaci, poi uno strato di riso bianco e infine uno strato di riso al pomodoro.
Riservare in frigorifero 30-60 minuti.

11

Infornare a 180° per almeno 25-30 minuti.
Sfornare e aspettare 5 minuti prima di sformare.

Le dosi proposte sono indicative, regolatevi secondo la grandezza dello stampo e il numero di commensali.

 

Ingredients

Salsa di pomodoro
 passata di pomodoro
 cipolla
 olio, sale e peperoncino (zucchero, se serve)
Salsa spinaci
 spinaci
 sale e pepe bianco
Salsa bianca
 burro
 parmigiano
Riso
 riso
 cipolla intera sbucciata
 burro
 parmigiano

Directions

Salsa di pomodoro
1

preparare un fondo di cipolla stufata e peperoncino

2

versare la passata di pomodoro

3

Far restringere la passata di almeno 1/3.
Regolare di sale e peperoncino. Correggere l'acidità con un po' di zucchero.

4

Riservare in frigorifero

Salsa di spinaci
5

In un pentolone con uno o due cucchiai di acqua, mettere gli spinaci in foglie a fuoco medio.

6

Pronti dopo circa 5 minuti, strizzarli un po' e frullarli, regolando di sale e pepe.

Salsa bianca
7

Maneggiare del burro con abbondante parmigiano.

Preparazione
8

Bollire in acqua e sale il riso. Scolarlo e mescolarlo con del burro e del parmigiano.
Spargerlo a raffreddare su una teglia.
Dividerlo in tre parti più uguali possibile (i pignoli possono usare la bilancia!)

9

Mescolare una parte con la salsa agli spinaci.
Mescolare una parte con il burro maneggiato
Mescolare una parte con la salsa di pomodoro.

10

In uno stampo a corona imburrato, inserire, comprimendo bene, uno strato di riso agli spinaci, poi uno strato di riso bianco e infine uno strato di riso al pomodoro.
Riservare in frigorifero 30-60 minuti.

11

Infornare a 180° per almeno 25-30 minuti.
Sfornare e aspettare 5 minuti prima di sformare.

RISO TRICOLORE
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