RISOTTO AL TALEGGIO E ERBE
AutoreIl PrincipeProfumatissimo e golosissimo, per gli amanti del risotto!
Preparare un brodo vegetale con modanature di funghi.
Preparare un fondo di scalogno con burro e olio.
Tostare il riso e sfumare con del vino bianco secco.
Versare il brodo a poco a poco.
Regolare di sale e pepe.
Guarnire con ciuffetto di rosmarino e olio aromatizzato con il trito precedente
Due consigli: mondate il taleggio della crosta perché troppo forte di sapore.
Tagliate il taleggio a pezzetti e rotolateli in un po’ di parmigiano grattugiato.
La stessa cosa per il burro. Metteteli in una ciotola e conservateli in frigo fino alla mantecatura.
Questo trucco dà maggior cremosità al risotto!
Ingredients
Directions
Preparare un brodo vegetale con modanature di funghi.
Preparare un fondo di scalogno con burro e olio.
Tostare il riso e sfumare con del vino bianco secco.
Versare il brodo a poco a poco.
Regolare di sale e pepe.
Mantecare con taleggio, burro, un cucchiaio d’olio, parmigiano e trito di erbe fresche.
Guarnire con ciuffetto di rosmarino e olio aromatizzato con il trito precedente
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