AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione15 minutiTempi di Cottura15 minutiTempo Totale30 minuti

Salsa classica della cucina francese, ma con una ricetta meno complessa.

200 fondo bruno legato
40 Madera (o Porto)
30 burro
quanto basta di scalogno e carote
1

Stufare una brunoise di scalogno e carote, deglassare con Madera (o Porto)

2

Versarci il fondo bruno legato (la ricetta la descrivo un’altra volta).

3

Ridurre la salsa, passarla al cinese e incorporarci il burro.

4

Servirla calda.

Ingredients

 200 fondo bruno legato
 40 Madera (o Porto)
 30 burro
 quanto basta di scalogno e carote

Directions

1

Stufare una brunoise di scalogno e carote, deglassare con Madera (o Porto)

2

Versarci il fondo bruno legato (la ricetta la descrivo un’altra volta).

3

Ridurre la salsa, passarla al cinese e incorporarci il burro.

4

Servirla calda.

SALSA AL MADERA
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