SALTIMBOCCA DI MERLUZZO
AutoreIl Principe4 tranci di merluzzo
16 fette di pancetta affumicata
quanto basta di foglie di salvia, sale, pepe e olio
quanto basta di vino bianco secco
1
Salare e pepare il trancio di merluzzo.
2
Dopo aver steso alcune fette di pancetta, accavallandole leggermente, appoggiarcelo con alcune foglie di salvia.
3
Arrotolarlo con delicatezza.
4
Cuocerlo in un filo d’olio a fuoco medio, ruotandolo da tutte le parti.
5
Togliere i tranci di merluzzo e far restringereConcentrare una salsa, un sugo o un liquido mediante evaporazione, di solito a fuoco medio con una leggera ebollizione, per conc... il fondo.
Ingredients
4 tranci di merluzzo
16 fette di pancetta affumicata
quanto basta di foglie di salvia, sale, pepe e olio
quanto basta di vino bianco secco
Directions
1
Salare e pepare il trancio di merluzzo.
2
Dopo aver steso alcune fette di pancetta, accavallandole leggermente, appoggiarcelo con alcune foglie di salvia.
3
Arrotolarlo con delicatezza.
4
Cuocerlo in un filo d’olio a fuoco medio, ruotandolo da tutte le parti.
5
Togliere i tranci di merluzzo e far restringere il fondo.
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