SHICHIMI TOGARASHI
AutoreIl PrincipeTradotto è peperoncino ai sette sapori, antica miscela giapponese, vecchia di almeno 400 anni.
Poiché non esiste una ricetta univoca e standardizzata, le dosi sono secondo il mio gusto.
Per conoscere meglio gli ingredienti consultare spezie giapponesi
2 parti di semi di sesamo bianco
3 parti di pepe giapponese (sansho)
1 parte di alga nori (ao nori)
3 parti di flavedoIn botanica, la parte più esterna, gialla o arancione, della buccia del frutto degli agrumi. altro essiccato di mandarino (chinpi)
3 parti di peperoncino essiccato (togarashi)
1 parte di semi di sesamo nero
1 parte di semi di papavero
Ingredients
2 parti di semi di sesamo bianco
3 parti di pepe giapponese (sansho)
1 parte di alga nori (ao nori)
3 parti di flavedo essiccato di mandarino (chinpi)
3 parti di peperoncino essiccato (togarashi)
1 parte di semi di sesamo nero
1 parte di semi di papavero
Directions
1
macinare le spezie una dopo l'altra finendo con il chinpi
2
miscelare le spezie con cura
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