AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàIntermedio

Porzioni4 Coperti
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura15 minutiTempo Totale45 minuti

E' un classico! Tutti i dettagli per migliorare la preparazione, con relativa discussione, li trovate nel mio articolo "gli spaghetti alla carbonara"

400 spaghetti
2 uova intere
2 tuorli
125 pecorino romano grattugiato
125-150 pancetta affumicata (bacon) a dadini
pepe a volontà

1

Preparare la pancetta croccante.

2

Mescolare uova, formaggio e pepe con una frusta

3

Scolati gli spaghetti, metterli in una ciotola capiente di servizio.

4

Subito i grassi di cottura e la pancetta (e un pizzichino di pepe non guasta) e mescolare bene.

5

Quando la pasta non emana più fumo, mettere il composto di uova e mescolare bene.

6

Ben mescolata, spolverare il resto del pepe e servire!

Se volete sostituire la pancetta con guanciale, padronissimi di farlo! Anche se non è un amatriciana...
Mentre potete tranquillamente sostituire parte del pecorino romano con parmigiano.
Se la fame è tanta fate mezzo chilo di spaghetti, un tuorlo in più, e aumentate pancetta e formaggio.

Ingredients

 400 spaghetti
 2 uova intere
 2 tuorli
 125 pecorino romano grattugiato
 125-150 pancetta affumicata (bacon) a dadini
 pepe a volontà

Directions

1

Preparare la pancetta croccante.

2

Mescolare uova, formaggio e pepe con una frusta

3

Scolati gli spaghetti, metterli in una ciotola capiente di servizio.

4

Subito i grassi di cottura e la pancetta (e un pizzichino di pepe non guasta) e mescolare bene.

5

Quando la pasta non emana più fumo, mettere il composto di uova e mescolare bene.

6

Ben mescolata, spolverare il resto del pepe e servire!

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
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