AutoreIl Principe
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Porzioni1 Coperto
Tempo di Preparazione30 minutiTempi di Cottura30 minutiTempo Totale1 hr

Ricetta dell'Amatriciana IGT. Ottima!

500 spaghetti
125-150 guanciale di Amatrice
olio di oliva extravergine
vino bianco secco
6 o 7 pomodori San Marzano o 400 pomodori pelati
peperoncino
100 pecorino di Amatrice
1

In una padella alta rosolare a fuoco vivo guanciale a listarelle e peperoncino con l'olio per pochi minuti.

2

Sfumiamo con il vino e mettiamo da parte il guanciale in una terrina per evitare che si secchi troppo.

3

Nella stessa padella cuocere i pomodori - privati dei semi e della pelle - con altro olio.

4

In una terrina mescolare la salsa e il guanciale.

5

Unire la pasta, cotta al dente e abbondante pecorino grattugiato.

6

Una bella mescolata e servire con una spolverata di pecorino sopra.

Ingredients

 500 spaghetti
 125-150 guanciale di Amatrice
 olio di oliva extravergine
 vino bianco secco
 6 o 7 pomodori San Marzano o 400 pomodori pelati
 peperoncino
 100 pecorino di Amatrice

Directions

1

In una padella alta rosolare a fuoco vivo guanciale a listarelle e peperoncino con l'olio per pochi minuti.

2

Sfumiamo con il vino e mettiamo da parte il guanciale in una terrina per evitare che si secchi troppo.

3

Nella stessa padella cuocere i pomodori - privati dei semi e della pelle - con altro olio.

4

In una terrina mescolare la salsa e il guanciale.

5

Unire la pasta, cotta al dente e abbondante pecorino grattugiato.

6

Una bella mescolata e servire con una spolverata di pecorino sopra.

SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
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