SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA
AutoreIl PrincipeRicetta dell'Amatriciana IGT. Ottima!
In una padellaUn qualunque contenitore metallico a bordi bassi ed eventualmente svasati. altro alta rosolarePortare a coloritura intensa (più di soffriggere, imbiondire o dorare) verdure, carni o altri ingredienti in un grasso. altro a fuoco vivo guanciale a listarelle e peperoncino con l'olio per pochi minuti.
Sfumiamo con il vino e mettiamo da parte il guanciale in una terrina per evitare che si secchi troppo.
Nella stessa padella cuocere i pomodori - privati dei semi e della pelle - con altro olio.
In una terrina mescolare la salsa e il guanciale.
Unire la pasta, cotta al dente e abbondante pecorino grattugiato.
Una bella mescolata e servire con una spolverata di pecorino sopra.
Ingredients
Directions
In una padella alta rosolare a fuoco vivo guanciale a listarelle e peperoncino con l'olio per pochi minuti.
Sfumiamo con il vino e mettiamo da parte il guanciale in una terrina per evitare che si secchi troppo.
Nella stessa padella cuocere i pomodori - privati dei semi e della pelle - con altro olio.
In una terrina mescolare la salsa e il guanciale.
Unire la pasta, cotta al dente e abbondante pecorino grattugiato.
Una bella mescolata e servire con una spolverata di pecorino sopra.
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!