SUGO FRESCO DI POMODORO
AutoreIl PrincipeLavare bene i pomodori, e pelarli, dopo averli scottati per 30 secondi.
Tagliarli a pezzi grossi.
Preparare un fondo con olio, cipolla tritata, gambi di basilico e uno spicchio d’aglio.
Quando il fondo è pronto, togliere i gambi di basilico e l’aglio.
Alzare la fiamma e unire i pomodori (attenzione che schizza!).
Correggere con un pizzico di sale, una macinata di pepe, foglie di basilico lavate e spezzettate.
Se i pomodori sono leggermente acidi, aggiungere un po’ di zucchero.
Cuocere per 10-15 minuti, o fino a restringereConcentrare una salsa, un sugo o un liquido mediante evaporazione, di solito a fuoco medio con una leggera ebollizione, per conc... altro il sugo, a fiamma media e non coperto.
Ingredients
Directions
Lavare bene i pomodori, e pelarli, dopo averli scottati per 30 secondi.
Tagliarli a pezzi grossi.
Preparare un fondo con olio, cipolla tritata, gambi di basilico e uno spicchio d’aglio.
Quando il fondo è pronto, togliere i gambi di basilico e l’aglio.
Alzare la fiamma e unire i pomodori (attenzione che schizza!).
Correggere con un pizzico di sale, una macinata di pepe, foglie di basilico lavate e spezzettate.
Se i pomodori sono leggermente acidi, aggiungere un po’ di zucchero.
Cuocere per 10-15 minuti, o fino a restringere il sugo, a fiamma media e non coperto.
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