TORTA DONIZETTI
AutoreIl PrincipeRicetta del Maestro pasticciere AMPI Giancarlo Cortinovis dell’omonima pasticceria a Ranica (BG).
Montare burro con zucchero al velo e miele, aggiungere i tuorli a filo.
Aggiungere la farina di nocciole. Incorporare lentamente la meringa.
AmalgamareMescolare più ingredienti o composti per ottenere un prodotto omogeneo. altro la farina e fecola, setacciate due volte.
Alla fine i canditi di albicocca e ananas, tagliati a cubetti, e il maraschino.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e versare l’impasto.
In forno a 170° per circa 40 minuti.
Vi consiglio di usare canditi di buona fattura e controllate la cottura, dopo la prima mezz’ora, con lo stuzzicadenti.
Cotto, attendere 5-10 minuti e sformare.
Far raffreddare bene e spolverare con zucchero al velo.
Potete servirlo con della crema inglese.
Ingredients
Directions
Montare burro con zucchero al velo e miele, aggiungere i tuorli a filo.
Aggiungere la farina di nocciole. Incorporare lentamente la meringa.
Amalgamare la farina e fecola, setacciate due volte.
Alla fine i canditi di albicocca e ananas, tagliati a cubetti, e il maraschino.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e versare l’impasto.
In forno a 170° per circa 40 minuti.
30 tuorli????? TRENTA???? 😮
sono 30 grammi di tuorli.
Come ho detto nel mio post
http://www.unprincipeincucina.com/dosi-misure-1/
esprimo le dosi sempre in grammi.