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TORTA DELLE ROSE GONZAGA

Porzioni10 CopertiTempo di Preparazione40 minutiTempi di Cottura35 minutiTempo Totale1 hr 15 minuti

La Torta delle Rose, creazione di Christofaro di Messi Sbugo per rendere omaggio alla bellezza di Isabella d’Este, un dolcissimo fiore che non aveva eguali nelle corti d’Europa.

 500 farina (360W)
 1 bustina di lievito di birra
  100 zucchero
  1 ½ bacca di vaniglia
  2 sale
  flavedo di 1 arancia grattugiato
  120 uova
  80 burro fuso
  125/150 latte
 100 burro
  70 zucchero
  pasta di arancia candita e canditi di arancia a dadini
1

Montare le uova con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia, il flavedo e qualche goccia di arancia, finché non saranno molto spumose.

2

Incorporare delicatamente il burro fuso (non caldo!) e la farina con il lievito setacciati.

3

Far lievitare l'impasto ottenuto fino a quando non raddoppia di volume

4

Nel frattempo, preparare la farcitura lavorando burro morbido con zucchero e arancia.

5

Stendere l’impasto ottenuto in forma di rettangolo e spalmare sopra la farcitura

6

Arrotolare l'impasto e dividerlo in almeno 12 parti (per una teglia di 26 cm di diametro)

7

In una teglia tonda imburrata e infarinata, disporre una rosa al centro e le altre intorno.
Far riposare il tutto per almeno 30 minuti in frigo.

8

Infornare a 170° per circa 25 minuti.

Nutrition Facts

Porzioni 10