FLAN VELOCE DI BROCCOLIAutore: Il PrincipeUna mia interpretazione di flan di facile e veloce esecuzione. Si può realizzare anche in uno stampo grande singolo.GANACHE ALLA FRUTTA (PER INSERTI)Autore: Il Principela ricetta di una ganache fresca da utilizzare per farcire cioccolatini o come inserto in torte.
L'esempio è con le fragole, ma può essere fatta con altri frutti rossi, pesche, albicocche o banane.FRAGOLINO EXPRESSAutore: Il PrincipeMENTICELLO EXPRESSAutore: Il PrincipeUna ricetta per ottenere il menticello (liquore alla menta) con estrazione forzata degli oli essenziali.
Ottimo come digestivo
CONCASSÉ DI POMODORIAutore: Il PrincipeLa concassé di pomodori: preparazione descritta anche nel Larousse Gastronomique.
Si impiega di più a dirlo che a farlo. Un consiglio: usate l'acqua in cui bollirete la pasta.
CHANTILLY AL MASCARPONEAutore: Il PrincipePer avere una panna vellutata che stupirà i Vostri commensaliCHANTILLY STRUTTURATAAutore: Il PrincipePanna montata per decorazioni più stabili.LIMONCELLO EXPRESSAutore: Il PrincipeUna ricetta per ottenere il limoncello con estrazione forzata degli oli essenziali. RISO ROSSO CON CACIOTTA DI CAPRA E VERDUREAutore: Il PrincipePiacevolissimo riso estivo. Può essere portato in spiaggia o al lavoro.FARFALLE AL PESTO DI RUCOLAAutore: Il PrincipePasta fredda da preparare prima. L'utilizzo delle farfalle permette di raccogliere meglio i condimenti.
STREUSEL PER CELIACIAutore: Il PrincipeStreusel o Crumble sono parole straniere (tedesca o inglese), ma perché?
In italiano forse potremmo usare la parola fregole o briciole o sbriciolato... FROLLA MONTATA PER CELIACIAutore: Il PrincipeFrolla montata per celiaci. Da usare subito senza riposo e con tasca.
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