PASTA ‘NCASCIATAAutore: Il PrincipeUn classico della cucina messinese delle feste.
Consultare anche ragù.FLAN SICILIANOAutore: Il PrincipePESTO DI MELANZANEAutore: Il PrincipeVecchia ricetta siciliana, può essere un condimento per la pasta o un aperitivo accompagnato da cracker.INSALATA FRESCAAutore: Il PrincipeUn insalata semplice ma di effetto.SPAGHETTI CA’ MUDDICAAutore: Il PrincipeSpaghetti con acciughe e pane raffermo ripassato in padella: ricetta antica.
Questa ne è la versione aristocraticaMISTO AROMATICO MEDITERRANEOAutore: Il PrincipeAntica ricetta di erbe miste, citata dal Cavalcanti.
Per carne e patate, piatti di verdure saltate, frittate e sughi.
Nella farcitura di torte salate darà un tocco particolarissimo.PÂTÉ DI TONNO ALL’ARANCIAAutore: Il PrincipePaté - in francese corretto: pâté - particolarmente piacevole per il sentore di arancia.
PAN DI ARANCIAAutore: Il PrincipeRivisitazione attuale di dolci siciliani agli agrumi.SPAGHETTI ALLA BOTTARGA CON POMODORINI CONFITAutore: Il PrincipeRicetta particolarmente gustosa e molto apprezzata.
Consultare anche:
pomodorini confitSCIABBÒ DI CASAAutore: Il PrincipeSciabbò, dal francese 'jabot', lasagne ricce. Vecchia ricetta di casaELICOIDALI CON BROCCOLI ARRIMINATIAutore: Il Principe"Pasta cui vruoccula arriminata" piatto tipico di Palermo.
Si fa col cavolfiore bollito a parte e nella stessa acqua si prepara la pasta.
Nel mio caso ho preferito dei broccoli e della pasta corta (elicoidali detti anche tortiglioni).
ROTOLO POMODORO E FORMAGGIOAutore: Il PrincipeDelicato al palato e piacevolissimo aperitivo.
Ma perché no? anche fingerfood...
