SPAGHETTI CA’ MUDDICAAutore: Il PrincipeSpaghetti con acciughe e pane raffermo ripassato in padella: ricetta antica.
Questa ne è la versione aristocraticaSPAGHETTI ALLA PUTTANESCAAutore: Il PrincipePiatto fresco, anche estivo, dal gusto piacevolissimo.
Consultare anche:
ELICOIDALI CON BROCCOLI ARRIMINATIAutore: Il Principe"Pasta cui vruoccula arriminata" piatto tipico di Palermo.
Si fa col cavolfiore bollito a parte e nella stessa acqua si prepara la pasta.
Nel mio caso ho preferito dei broccoli e della pasta corta (elicoidali detti anche tortiglioni).
SALSA SAN BERNARDOAutore: Il PrincipeAntica salsa siciliana. Usata nella versione più ricca della caponata.
