GNOCCHI ALLA PARIGINAAutore: Il PrincipeNon li avevo mai fatti prima e ho ricavato le dosi e la lavorazione da varie ricette.
In pratica si tratta di preparare una ‘pâte à choux’ (impasto per i bigné), bollirla a pezzettini e coprirla con una salsa Mornay.GNOCCHI ALLA ROMANAAutore: Il PrincipeLa ricetta minima degli gnocchi alla romana.
Preferisco quella degli gnocchi arricchiti!GNOCCHI ALLA ROMANA ARRICCHITIAutore: Il PrincipeQuesta è la mia ricetta degli gnocchi alla romana!
